香菇作為在世界排名第二的可食用菌類(lèi)，香菇的種植與加工可以為人們帶來(lái)絕佳口感的同時(shí)也極大的促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，具有廣闊的市場(chǎng)前景。在香菇加工過(guò)程中，對(duì)香菇的烘干處理技術(shù)也是非常重要的，烘干不僅對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用也可以促使香菇可以長(zhǎng)期保存起到藥用價(jià)值、因此使用一款好的全自動(dòng)香菇烘干機(jī)成為香菇加工商盈利的利器。
作為河南地區(qū)綜合實(shí)力與科技創(chuàng)新較強(qiáng)的生產(chǎn)型企業(yè)，藍(lán)天機(jī)械擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，目前生產(chǎn)的香菇烘干機(jī)可廣泛供應(yīng)家庭、工業(yè)、農(nóng)戶(hù)、香菇加工商的使用，藍(lán)天機(jī)械可以提供一站式服務(wù)與詳細(xì)的香菇烘干解決方案，供各類(lèi)用戶(hù)朋友們體驗(yàn)。
藍(lán)天機(jī)械全自動(dòng)香菇烘干機(jī)工作流程：
1、準(zhǔn)備材料：采摘前一天禁止?jié)菜?，要適時(shí)采摘。香菇應(yīng)該在四五成熟的時(shí)候采摘，一般采摘不能超過(guò)八成熟。將收獲的香菇分好類(lèi)，首先在陽(yáng)光下曝曬2-3小時(shí)，以去除部分水分。裝盤(pán)時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不能重疊積壓，以防止傷害和影響香菇的質(zhì)量。香菇在采摘后6小時(shí)內(nèi)必須烘干，如果有冷藏條件，保鮮時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。
2、烘干溫度控制：烘干室溫升至35℃時(shí)，可以將香菇放入全自動(dòng)香菇烘干機(jī)中進(jìn)行烘干。烘干時(shí)必須低溫，然后逐漸升溫。通常1小時(shí)升溫1~3℃，最高溫度應(yīng)控制在70?75℃。一般要求在35-40℃下烘干6小時(shí)，在40-60℃下烘干8-10小時(shí)，在60℃下烘干2小時(shí)。香菇的含水量越高，需要在低溫條件下烘干的時(shí)間越長(zhǎng)。如果在烘干剛開(kāi)始時(shí)，溫度突然升高，會(huì)造成水的組織損失太快，使蘑菇帽變形不圓滑，細(xì)菌褶皺，蓋帽破裂，顏色變黑，破壞酵素活性，使香菇失去原有的味道。香菇進(jìn)入烘干室應(yīng)烘干至干燥，加熱不能中斷，溫度不能波動(dòng)太大，或高或低，否則會(huì)使香菇色澤變黑，質(zhì)量下降。
3、烘干濕度控制：香菇烘干工藝，除嚴(yán)格控制加熱溫度外，及時(shí)排濕也是重要的一部分。排濕的基本原理：香菇在早期烘干的時(shí)候，烘干室溫35-40℃，應(yīng)完全排出水分;當(dāng)溫度升至40-60℃時(shí)，應(yīng)間歇性排出水分。60℃后，不能排水。如果排濕過(guò)度，容易使香菇顏色變蒼白。如果烘干的蘑菇帶有水狀呈黃色，表明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停止更容易引起這種現(xiàn)象。
4、烘干質(zhì)量檢驗(yàn)：烘干至16-18小時(shí)的時(shí)候，可以打開(kāi)香菇烘干機(jī)門(mén)，檢查香菇的干度是否合格。檢查的時(shí)候，用手指壓按細(xì)菌覆蓋和菌柄交界處，如果只顯示干性痕跡，則說(shuō)明烘干合格；如果感覺(jué)比較軟，細(xì)菌褶也發(fā)軟，則需要繼續(xù)烘干。合格的香菇烘干狀態(tài)應(yīng)該是：香菇體含水量不大于13％，香菇保持原有形狀，蓋帽圓形，保持香菇原有的形狀，自然的顏色。 
