桂圓烘干工藝及桂圓烘干機(jī)應(yīng)該怎么選擇:
一、桂圓的挑選及清洗:
首先桂圓選擇果大肉厚的品種,采下充分成熟的果實,去除病蟲果和受傷果。桂圓果肉送到工廠后,用平口小剪刀逐粒剪去果梗,要與果?;考酏R。剪梗后的果實裝入竹簍內(nèi)浸入水中5-10分鐘,洗去果面污物并使果殼松軟,然后提起瀝干水分,把贓物充分的洗干凈。
二、桂圓烘干工藝:
初次烘干約經(jīng)24小時,溫度控制在65-70度,使底層桂圓果殼迅速受熱變硬,以免受壓凹陷。烘干6小時后進(jìn)行翻轉(zhuǎn),將果實按上、中、下三層分別取出,放在不銹鋼托盤內(nèi),然后上下層對調(diào),中層不動,再攤上棚面,繼續(xù)烘干。之后每隔4小時進(jìn)行第三、四次翻轉(zhuǎn)。
經(jīng)過初次烘干的桂圓干放在筐內(nèi),揀出破殼果干,經(jīng)4-5天后可進(jìn)行復(fù)烘干。烘干的溫度控制在60度左右,時間為6小時,每2小時翻看1次。烘干至果蒂用手指輕推即脫落為好,此時果肉呈現(xiàn)細(xì)密皺紋深褐色,表面干燥,用牙咬果核,極易裂開,而且很脆,斷面呈草木灰色。龍眼烘干率因品種不同會有所差異,一般為33%-37%。
三、如何選擇桂圓烘干機(jī):
1、首先要選擇節(jié)能省電的烘干機(jī),可以盡量減少污染,所以選擇空氣能桂圓烘干機(jī)是一種明智的抉擇;
2、其次要選擇有豐富烘干經(jīng)驗的廠家,這樣可以減少烤房設(shè)計不合理的風(fēng)險;
3、要根據(jù)自己的實際需求來選擇不同規(guī)格、不同產(chǎn)量、用戶場地大小來選擇桂圓烘干機(jī),我公司可以根據(jù)用戶的需求定制機(jī)型;
4、因為桂圓是食品類,在設(shè)計的時候盡量使用不銹鋼車和不銹鋼托盤來狀桂圓,這樣才能保證食品的品質(zhì)。
河南藍(lán)天機(jī)械廠家研究出了一套規(guī)范的桂圓烘干技術(shù)、桂圓烘干方法、桂圓烘干工藝等解決方案,共客戶生產(chǎn)時安全有序的生產(chǎn),詳情請致電135-9265-9589。